春天來了，就要吃春日的時令菜，才對得起這春光無限。尋個周末，來一次合肥周邊遊，賞花遊春，嘗嘗皖中區域的菜肴，連南接北的融合美食聚會了四面八方的氣味。

　　

　　從合肥的北城出發，第一站來到有「草莓之鄉」美稱的長豐縣。油菜花招搖著春日的香氣，采摘草莓的時節合適全家出遊，選一處草莓大棚，在藤蔓間摘取最大最紅的那一顆，一口甜到心底。中午就吃農家土菜，吳山貢鵝和莊墓圓子可不能錯過。

　　

　　吳山貢鵝前史久遠，鵝肉肥嫩不柴。鵝翅膀、鵝爪、鵝頭各有特色，鵝胗、鵝肝等內臟還能夠拼盤。采完草莓，大家枯坐，或茶或酒，啃著鵝翅，足以抵禦春寒料峭。

　　

　　莊墓古稱莊墓橋，明、清時為皖北水陸交通重鎮，前史悠久。相傳莊墓圓子由春秋楚莊王時的莊墓人創製，在當時被叫作「莊王圓子」。據光緒十六年《壽州誌》記載：「楚莊王墓在州東南九十裏，大冢巋然，莊墓因此得名。」 如今行政意義上的莊墓鎮位於長豐縣中北部。

　　

　　圓子標誌著團團圓圓，作為一種菜肴廣泛流傳於中華大地，在皖中區域更是有著「無圓不成席」的說法。莊墓圓子上桌後，外皮晶瑩剔透，內裏的豬肉等原料一覽無余，馬上讓食客有了胃口。

　　

　　下一站來到合肥的肥西縣三河古鎮，5A級景區的大紅燈籠點綴著古鎮典雅的氣味。春水裏搖曳著春光，要來嘗嘗「皖誇姣味道」，天然要從最時令的開端。水芹菜招搖著最嫩的葉子，晶瑩剔透的桿子嫩得能掐得出來水，這個時候是三河小炒最鮮美的時節。

　　

　　三河小炒是一道什錦炒菜，豬肉和茶幹必不可少，最嫩的水芹菜配上木耳、紅椒、洋蔥等，色彩煞是好看。豬肉的香氣混入素菜裏，芹菜的脆爽，茶幹的筋道，妙趣橫生。這道菜擺在飯店裏，也擺在家家戶戶的春日餐桌上，更是擺在身處外地的合肥人的心上。其實，菜的氣味便是家的氣味，三河小炒裏的春味便是離家的合肥人對家的惦念。

　　

　　散步在三河古鎮，春暖花開的時節迎來四方遊客，街頭巷尾支起攤子，米餃的香氣籠罩了這個春天。買幾個，在路邊就大快朵頤起來，著實融入了當地的趣味。白嫩的餃皮油炸得金黃，豬肉、白米蝦、豆腐混合在一同成餡，咬一口，餡流入嘴裏，鮮味撲鼻而來。

　　

　　在肥西，不能錯過地道的合肥美食——肥西老母雞湯。黃澄澄的雞油並不肥膩，舀一勺，吹去熱氣，進口便是滿嘴鮮香。下面條、泡鍋巴、泡米飯都是能夠自由選擇的吃法，湯汁和主食慢慢融合，相互滲透，扯上一根雞腿或許雞翅，吃完，還恨不得舔一舔手指。

　　

　　「皖誇姣味道」肥西老母雞湯（圖片來歷：安徽省文明和旅行廳）

　　

　　沿著巢湖，我們一路往東，晚上能夠住在肥東的六家畈畈塘·拾吾舍民宿。清晨，伴著春日的鳥啼，從熟睡中醒來。六家畈的民居群裏，掩映著時光的故事，換上漢服穿行於油菜花海，每一處建築都是凝結的詩行。

　　

　　肥東縣六家畈文旅小鎮（圖片來歷：安徽省文明和旅行廳）

　　

　　肥東縣六家畈文旅小鎮古民居群（組圖）（圖片來歷：安徽省文明和旅行廳）

　　

　　肥東縣六家畈文旅小鎮漢服換裝體驗（圖片來歷：安徽省文明和旅行廳）

　　

　　肥東縣的泥鰍掛面，在春天也是撫慰人心。春天到了，在泥下熟睡了一冬的泥鰍也蘇醒過來了，春天是泥鰍最好吃的時節，這時候的泥鰍個頭不大，肉質最新鮮。

　　

　　一筐筐的泥鰍扭著身子，待它們成為菜肴時，是香馥馥的一道美味，湯汁帶著濃郁的醬香，掛面筋道，吸飽了湯汁後麥香醇厚，碧綠的蔥花更是影響著胃口，這道泥鰍掛面勾得你口水直流。

　　

　　「皖誇姣味道」泥鰍掛面（圖片來歷：安徽省文明和旅行廳）

　　

　　沿著巢湖一路往東，湖面上煙波浩渺，垂柳和梅花、海棠、櫻花等次序盛開，沿湖的每個鎮子都可「隨意春芳歇」。想在巢湖看花，選擇不同，感受不同。郁金香高地已是花團錦簇，給大地鋪上了艷麗的毛毯；銀屏山則是「單戀一枝花」，這一株生長在懸崖峭壁上的白牡丹，孤傲地艷絕四方。

　　

　　巢湖有一道河鮮不可錯過，那便是白米蝦。一般巢湖人做成蝦醬，和幹子、毛豆、肉丁一同，成為下飯「神器」。還有一種吃法也極為推重，那便是用渣肉粉蒸出來的巢湖蝦糊，舀一勺進口，滿是優質大米的幽香，口感綿密，再嚼之，偶有小蝦進口，像是尋寶般的意外驚喜，讓人回味無窮。

　　

　　久在樊籠裏，復得返天然。周末走出家門，看花吃草莓，合肥的美食有河鮮走禽的鮮美味道，也有圓子小炒的家園氣味，還有米和面的自由切換，吃的是南來北往的融合味，吃的也是前史傳承的文明味。